羊肉是一種常見的食材，有多種家常做法。以下是一些常見的羊肉烹飪方法：
孜然炒羊肉。首先選擇羊肉部位，如羊上腦、裡脊或羊腿肉，切成薄片。醃製羊肉，加入鹽、胡椒粉、生抽、少量老抽和花椒水去除腥味。加入澱粉鎖住水分，最後加香油防止肉片粘連。大蔥切成滾刀塊，與羊肉按1:2比例準備。調好碗汁，加入鹽、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、澱粉和花椒水。鍋中加油，先炒肉片至變色，再盛出。再加油炒蔥段，加入羊肉和碗汁，最後烹入山西老陳醋，快速翻炒後出鍋。
羊肉卷炒菜。使用羊肉卷更方便快捷。鍋中加油，先炒大蔥和羊肉，加入生抽、蚝油、鹽、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和熟芝痲調味。最後加入適量大蔥和香菜炒勻。
爆炒羊肉。將羊肉切片，加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽和澱粉醃製10分鐘。鍋中加油，先煸香生薑和大蒜，再加入羊肉快速炒至變色。加入洋蔥和青椒翻炒均勻。
香煎眼肉。選擇眼肉部位，紅白相間，適宜於多種烹飪方式。可製作香煎眼肉或黑椒眼肉炒年糕。
這些方法都能充分展現羊肉的風味，選擇適合您口味的方法進行嘗試。