羊肚包肉的烹飪方法包括以下步驟：
準備食材和調料。新鮮生羊肚1個、羊肉2斤、洋蔥1個、生薑、大蔥、幹辣椒、花椒、八角、草果、鹽、雞精、胡椒粉、孜然粉。
處理羊肉和羊肚。將羊肉切成1公分小塊，羊肚切成15釐米左右的正方形。洋蔥切碎。清洗羊肚時加入醋和鹼面，靜置半小時，反覆清洗，直到羊肚乾淨無異味。
醃製羊肉。將鹽、孜然、胡椒、雞精、一匙生抽加入到羊肉中，撒入洋蔥片，用手抓均入味，醃製半小時。
裝肉和扎口。將羊肉放入羊肚中，不要放太多。包嚴後，用線紮緊。用牙籤在肚上扎幾個小孔防爆。
煮制。將肚包肉冷水下鍋，加料酒、蔥姜煮開，去掉浮沫，再煮五分鐘，撈出，清洗掉羊肚表面沫子。鍋中另加清水，下肚包肉，加生薑、大蔥、幹辣椒、花椒、八角、草果、鹽。大火煮開後，轉小火慢燉一箇半小時。
調味和食用。可以配製蘸料，如蒜末、生抽、辣椒油、小米椒、蔥花等，根據個人口味調整。
食用。羊肚包肉外皮的肚彈嫩可口，內部的肉鮮嫩多汁，搭配蘸料食用更佳。