新鮮羊肚菌的食用方法有很多種，下面列舉幾種常見的做法：
素炒羊肚菌：將羊肚菌清洗乾淨後泡發，再切絲，與大蒜、青紅椒、洋蔥等食材一起炒制，調味後即可享用。
羊肚菌蒸蛋：將羊肚菌清洗乾淨後泡發，然後打入雞蛋，加入鹽和保鮮膜蒸製，最後再加入羊肚菌蒸製即可。
羊肚菌燉排骨：將羊肚菌浸泡後清洗乾淨，與排骨、薑片、大蒜等食材一起燉煮，直至排骨酥爛脫骨，最後收汁即可。
羊肚菌釀肉：將肉沫、蔥、胡蘿蔔等食材與羊肚菌一起蒸製，蒸熟後即可食用。
此外，新鮮羊肚菌還可以用來煮湯、煮粥、烤制等，不同的烹飪方式可以搭配不同的食材和調料，製作出各種口味不同的美食。
在食用新鮮羊肚菌時，需要注意適量食用，避免過敏和食物中毒等問題。同時，烹飪時要注意火候掌握和調料搭配，以充分保留羊肚菌的營養成分和口感。
希望以上信息可以幫到你。