義大利麵的種類繁多，根據不同的特徵和形狀，可以分為多種類型。以下是一些常見的義大利麵類型：
字母面。通常用於湯中作為點綴。
通心粉。短於4cm的麵條。
螺旋粉。一般短於4cm。
天使面。細長如髮絲。
大通心麵（Manicotti）。直徑較大，可填充餡料。
蝴蝶結面（Bow Ties）。形狀如蝴蝶結。
蛋面。扁形麵條。
手指面（Ditalini）。外形如手指。
長面（Spaghetti）。傳統的長條形麵條。
粒粒面（Orzo）。飯粒形狀。
細麵（Vermicelli）。區別於天使面，一般短於5cm。
彎彎面（Fusilli）。類似於螺旋粉，但長條形。
尖面（斜管面）（Penne、Mostaccioli）。區別於通心粉，直徑較大，斜截面。
園面（小輪面）（Wagon Wheels、Ruote）。圓形麵條。
千層面（寬面）（Lasagne）。一層層面一層餡制。
新郎面（Ziti）。長條形的粗通心粉。
中細麵（Linguine）。形狀類似中國的掛麵。
粗通心麵（Rigatoni）。狀如其名。
以上這些種類體現了義大利麵的多樣性和創造性，每種形狀都適合搭配不同的醬料和食材。