義大利麵(Pasta)是一種源自古羅馬時期的食物，是義大利的主食之一，也廣泛流行於全球。以下是關於義大利麵的詳細介紹：
原料。義大利麵主要使用硬粒小麥粉（Durum Wheat Flour）製作，這種小麥品種以其高密度、高蛋白質和高筋度而聞名，使得義大利麵具有良好的彈性和耐煮性。
種類。義大利麵的種類繁多，有直線型、螺絲型、蝴蝶型、空心型等，形狀和大小各異，不同的形狀和大小都有其獨特的風味和適合的醬料搭配。常見的形狀包括長面（如Spaghetti）、短面（如Penne）、通心粉（如Macaroni）、螺旋粉（如Fusilli）、蝴蝶面（如Farfalle）等。
烹飪方式。義大利麵的烹飪方式多樣，可以搭配各種醬料，如番茄醬、肉醬、白醬等，不同的麵條形狀和醬料類型是絕配，例如，長麵條搭配番茄基的醬料，而短麵條則適合搭配肉類和蔬菜醬。
口感。義大利麵的口感緊實而有彈性，這是因為其使用了高筋度的麵粉製作，而且通常會在麵條中加入雞蛋和鹽以增強口感和營養。
搭配。義大利麵的種類繁多，適合搭配各種食材和醬料，從簡單的番茄肉醬到複雜的海鮮和白醬，每一種義大利麵都可以找到適合的搭配方式。
總的來說，義大利麵是一種不僅在義大利有著悠久歷史和重要地位，而且在全球範圍內廣受歡迎的麵食。