翻糖材料

翻糖材料主要包括糖粉、吉利丁片、冷水、藍莓香精、食用甘油、玉米糖漿、明膠粉、葡萄糖漿、泰勒粉、白油、蛋白粉、水、麥芽糖、豬油等。

這些材料按不同的配方和步驟混合使用，以製作翻糖膏、乾佩斯、塑性翻糖和蛋白糖霜等不同類型的翻糖，用於蛋糕裝飾和造型。翻糖的質地、延展性、風乾速度、軟硬度和塑型能力各不相同，適用於不同的製作需求和風格。