「老牛」這個詞語主要有以下幾種含義：
年老的牛。
喻指踏實勤懇為人民服務的人。
在某些地區，「老牛」也可以作為給人的綽號。
在一些俗語中，「老牛」用來形容年紀大、行動速度遲緩或辦事效率低下的人。
在計算機領域，「老牛」也可以指技術非常熟練的人，尤其是計算機方面的專家。
在東北地區，兒童玩耍用的陀螺被稱為「老牛」。
「老牛」還是某些昆蟲（如鍬甲科昆蟲）的別稱，常被兒童捕捉玩耍。
在著名電腦遊戲Dota中，有一個英雄被稱為「老牛」，全名是「牛頭人酋長」。
在股市中，「老牛」也是著名財經部落格「後莊家時代」博主的筆名，象徵著牛市。