肉炒茭白

肉炒茭白是一道美味的家常菜，具體做法如下：

首先準備好茭白和豬肉。將茭白斜刀切片，豬肉切薄片，用料酒、鹽、澱粉醃製十分鐘。

鍋中水燒開後，將茭白焯水一分鐘左右，撈出瀝乾水分。

炒鍋倒油，倒入肉片炒至肉片變色，盛出備用。

熱鍋倒油，放入蒜粒煸香。

將茭白回鍋翻炒一會兒，再加入肉片。

調入鹽、蚝油、老抽，大火翻炒均勻即可出鍋。

這道菜的關鍵在於炒制時的火候和調料的使用，以確保茭白和肉的口感。可以根據個人口味適當調整調料的種類和用量。