肉片炒土豆片是一道經典的家常菜，做法多樣，但基本步驟相似。以下是一種常見的做法：
準備食材。豬肉切片，土豆去皮後切成2至3毫米厚的片，土豆片用水浸泡可防止氧化變色，大蔥切碎備用。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入老抽、水澱粉和少許料酒，拌勻後醃製。
炒制。在鍋中加入適量油，油熱後加入蔥花和肉片翻炒，待肉片變色後加入土豆片。
調味。在鍋中加入鹽、雞精、味素、生抽等調味料，根據個人口味可加入少量白醋使土豆更脆。
炒至熟透。在鍋中加入適量清水，使水位與主料齊平，加蓋小火燜燒幾分鐘，直至土豆熟透且湯汁收濃。
出鍋。炒好的肉片炒土豆片裝盤即可。
這道菜的關鍵在於肉片和土豆的切工，以及炒制時的火候控制，通過上述步驟可以炒出美味可口的肉片炒土豆。