肉片炒蘑菇是一道美味的中式家常菜，製作方法如下：
準備蘑菇，洗淨後撕成條或對半切開，然後豎著切幾刀，有的做法中會先用開水焯蘑菇。
選擇豬肉，切成薄片，用鹽、料酒、生抽、澱粉等調料醃製10至30分鐘。
準備蔥、姜、蒜切末，辣椒切段。
鍋中加油熱後，先炒肉片至變色，撈出備用。
鍋中放油，加入蔥姜蒜和辣椒炒出香味。
加入蘑菇翻炒至軟，加入生抽、蚝油、老抽等調味料。
再加入炒好的肉片，翻炒均勻。
根據個人口味，可以加入少許糖、鹽或雞精調味。
最後可以勾薄芡，加入蔥花或其他蔬菜提味增香。
翻炒均勻後即可出鍋享用。
這道菜的做法並不唯一，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味料的種類和用量。