肉片炒青椒是一道美味的家常菜，其基本做法如下：
準備食材。準備好豬瘦肉和青椒，豬瘦肉切成薄片，青椒洗淨後切成塊或條。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、老抽、澱粉和雞蛋清拌勻，醃製10至15分鐘。
炒制肉片。鍋中加油熱後，放入醃製好的肉片，快速翻炒至肉片變色。
炒制青椒。在另一鍋中，乾煸或炒軟青椒，可根據個人口味加入適量油和鹽。
混合翻炒。將炒好的肉片加入到青椒中，加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料，大火快速翻炒均勻。
出鍋。最後加入適量的澱粉水勾芡，調整味道後即可出鍋。
這樣一道美味的肉片炒青椒就完成了，根據個人口味的不同，可以適當調整調味料的種類和用量。