肉片蘑菇的做法如下：
將蘑菇撕成條狀，用清水洗淨後，放入沸水中焯水約1分鐘，焯水後的蘑菇口感更佳，容易吸收調味料。
將豬肉切成薄片，加入食鹽、料酒、老抽、雞蛋清等調料醃製，以增加肉片的滑嫩度和底味。
醃製肉片的同時，準備蔥、姜、蒜等調料，切成末或片。
鍋中倒入適量油，油熱後加入肉片翻炒，待肉片變色後，加入蔥姜蒜等調料爆香。
加入蘑菇翻炒，可以根據口味加入生抽、老抽、蚝油等調味料。
蘑菇炒至軟熟，肉片熟透後，加入適量鹽、雞精等調味，調整味道。
最後，可以加入一些蔥花或香菜提香，增加菜品的顏色和口感。
出鍋前，可以加入一些調料油或香油，增加菜品的風味。
這樣一道美味的肉片蘑菇就完成了，蘑菇的鮮嫩與肉片的滑嫩相結合，口感豐富，營養均衡。