肉碎蒸蛋是一道美味的家常菜，主要材料包括雞蛋和肉末。以下是肉碎蒸蛋的步驟：
準備雞蛋。一般需要3到4個雞蛋，將雞蛋打散後，加入適量的鹽和水，水和雞蛋的比例大約為1:1。
醃製肉碎。將肉末（如豬肉末）加入鹽、醬油、胡椒粉等調味料醃製，可以加入一些水以保持肉碎的濕潤。
混合蛋液和肉碎。將醃製好的肉碎加入到打散的雞蛋液中，輕輕攪拌均勻，以避免產生過多泡沫。
蒸製。將混合好的蛋液和肉碎放入蒸鍋中，用小火蒸約10到15分鐘，直到蛋液凝固。
調味。蒸好後，可以根據個人口味添加一些醬油、蔥花、香油等調味料。
這樣一道美味的肉碎蒸蛋就完成了，不僅口感滑嫩，而且營養豐富，適合作為家庭聚餐的一道菜餚。