肉花捲是一種美味的傳統麵食，製作過程主要包括調製肉餡、準備麵團、擀麵和卷制、蒸製等步驟。以下是詳細步驟：
調製肉餡。將豬肉切成小塊或直接絞成肉餡，加入調味料（如老抽、生抽、鹽、五香粉、雞精、食用油等），沿著一個方向充分拌勻。
準備麵團。將麵粉、酵母和清水混合攪拌成面絮，然後揉成軟硬適中的麵團，麵團可以提前發酵至兩倍大，也可以不發酵直接使用。
擀麵和卷制。將麵團擀成長方形麵皮，厚約0.5cm，將肉餡鋪上，可以撒上蔥花增香，然後沿著一邊捲起來，切成大小均勻的小劑子。
蒸製。將花捲放入蒸屜中，醒發一段時間後，用冷水下鍋蒸製，中火蒸約15至20分鐘，關火後燜2到3分鐘即可。
根據個人口味，可以在肉餡中添加不同的調味料和配料，如香菇、蝦皮等，製作完成後肉花捲香軟可口，營養豐富。