海水魚 肉魚是一種海水魚，學名爲刺。它的表面有薄薄的鱗片，用手輕輕觸摸，鱗片容易掉下來。肉魚的特點是肉多刺少，主要是中間的一根刺，沒有什麼暗刺。選擇魚背厚的肉魚肉質清甜，鮮美。肉魚適合用幹煎的方式烹飪，老人小孩都愛喫。