製作美味的肚子（豬肚）菜餚，可以按照以下步驟進行：
清洗豬肚。用麵粉或澱粉揉搓豬肚兩三分鐘，重複此步驟兩三遍以去除黏液和異味。用剪刀去除豬油，並用鹽、白醋和植物油揉搓豬肚，再次沖洗乾淨。
準備配料。準備青椒、大蒜、乾辣椒等配料，青椒切段再成長條，大蒜切開，乾辣椒切小段。
煮豬肚。將清洗乾淨的豬肚放入鍋中，加入足夠的水、蔥姜和少許黃酒，大火燒開後轉小火燉煮約一個小時，直到豬肚軟熟。
炒制。煮好的豬肚撈出晾涼後切條。鍋中加油，放入薑片、蒜片炒香，加入豬肚和青椒等配料大火快炒。加入料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉等調味料，適量加水和高湯，燒開後轉中火煮一分鐘，讓豬肚充分吸收調味料的味道。
出鍋。最後加入青椒炒至斷生，沿鍋邊烹入一點米醋增香，大火快速翻炒後即可出鍋。
這是一種常見的豬肚烹飪方法，可以根據個人口味調整配料和調味料的使用。