脆蘿蔔的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
準備白蘿蔔，洗淨後切去頭尾，不用去皮，切成均勻的薄片或長條。
把切好的蘿蔔放入無水無油的盆中，加入適量的鹽和白糖，用手翻拌均勻，醃製1小時至蘿蔔出水。
醃製好後，把蘿蔔的水分倒掉，用清水沖洗蘿蔔片以去除多餘的鹽分，然後用力攥乾水分。
準備調料汁，可以將生抽、香醋、白糖、涼開水按照一定比例混合，加入切好的蒜片、薑片、小米椒等調味料，攪拌均勻。
將調好的料汁倒入蘿蔔中，確保料汁完全覆蓋蘿蔔片，然後蓋上蓋子放入冰櫃冷藏，醃製時間根據個人口味調整，通常為幾小時至一天。
醃製好的脆蘿蔔酸辣脆爽，非常開胃，可以作為早餐、午餐的配菜或是小吃食用。