製作腐竹的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
泡發腐竹。首先選擇優質的腐竹，通過剪成小段後加入食鹽和溫水泡發，需要確保腐竹完全浸泡在水中，加速泡發過程。
自製腐竹。從黃豆開始製作，將黃豆浸泡後磨碎並過濾，得到的豆漿煮沸後表面會形成一層薄膜，這就是腐竹，將其挑起並晾乾。
涼拌腐竹。將腐竹泡發後切段，準備紅辣椒、大蒜、老薑等調料，將這些材料與腐竹、辣椒油等調味料混合，醃製後拌勻即可食用。
腐竹燉菜。如土豆腐竹燉牛腩或蘿蔔腐竹燉羊肉，這些做法中，腐竹作為配菜加入到燉菜中，吸收菜餚的香味。
炒菜。如芹菜炒腐竹或胡蘿蔔木耳炒腐竹，這些做法中，腐竹通常先泡發後切段，與其他蔬菜一起炒制。
以上方法可以根據個人口味和所需營養選擇適合的做法。