腐竹是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些推薦的做法：
炒腐竹。首先準備適量的腐竹，用70度左右的溫水和一點食鹽泡發，大約需要30分鐘。在泡腐竹時，可以準備一些黑木耳、胡蘿蔔、黃瓜和青椒，將這些蔬菜切成小塊或片狀備用。另外，準備一些蒜末、薑末和蔥花。泡好的腐竹和木耳清洗後控水。在鍋中加油熱後，先炒香小料，加入生抽、蚝油、老抽和鹽等調味料，然後加入腐竹和木耳翻炒。最後加入切好的蔬菜，大火快速翻炒均勻，用澱粉和水勾芡，淋上香油增香。
腐竹裹蛋液煎制。首先準備乾腐竹泡發後切段，打散兩個雞蛋液。鍋中加油，將腐竹裹滿蛋液後煎至兩面金黃。另起鍋炒香蒜末和小米椒，加入料汁（生抽、蚝油、老抽和水），再放入煎好的腐竹燜煮約1.5分鐘。
清炒腐竹。首先準備泡發好的腐竹，切好蔥、姜和香菜。鍋中熱油，加入乾辣椒和花椒炒香，再加入蔥花和姜繼續炒香。倒入腐竹翻炒，加入醬油、醋和鹽繼續翻炒，最後加入香菜。
以上方法都是腐竹的美味做法，可以根據個人口味和食材的可用性進行選擇和調整。