腐竹牛肉球

腐竹牛肉球是一道傳統的中國菜餚，以其獨特的口感和味道而聞名。這道菜的主要原料包括牛肉、肥肉、腐竹、馬蹄、蔥等。製作過程包括將牛肉剁碎或剁爛，加入調味料醃製，然後攪拌至起膠，形成牛肉泥。之後，分三次加入水，每次都順一個方向攪拌，直至牛肉完全吸收水分。接著，加入肥肉、雞精粉和生粉拌勻，並淋上油以增加風味。最後，將牛肉泥擠成球形，放在鋪有腐竹的碟子上，蒸煮至熟透即可。食用時，可以根據個人喜好添加調味料，如喼汁等，以增加風味。