腸粉的由來

「腸粉」這種食物起源於唐朝時期的瀧州（今廣東羅定市）。

「腸粉」是由當地的一種傳統美食「油味糍」演變而成的，最初被稱為「龍龕糍」。這種食物因其製作過程中使用的米漿蒸製而成的薄皮，搭配各式餡料而得名。

關於「腸粉」名稱的由來，有多個版本的說法，一種是在唐朝由六祖惠能大師無意中創造的，另一種流傳更廣的說法是乾隆皇帝在位期間游江南時，品嘗了這種食物並因其獨特的口感而命名。然而，這些說法缺乏確鑿的歷史證據支持。根據現有的歷史資料，「腸粉」流行起來的時間基本可以確定是在20世紀30年代的廣州西關一帶。