膨化是一種食品加工技術，主要用於改變食品的結構和口感，其方法多樣，包括：
擠壓式膨化。這種方法藉助擠壓機的螺桿推動力，將物料向前擠壓。在過程中，物料受到混合、攪拌和摩擦以及高剪下力的作用，積累能量達到高溫高壓狀態，從而膨化。這種方法適用於多種食品，如穀物、薯類和豆類等。
高溫膨化。包括油炸膨化、熱空氣膨化、微波膨化等。這些方法通過高溫使食品內部的水分迅速蒸發和膨脹，形成多孔結構。
低溫真空油炸膨化。這種方法在較低溫度和真空環境下進行油炸，使食品膨化。
使用膨化機。例如，使用玉米、水、微量油等材料，通過膨化機的加熱和壓力作用使玉米膨化。
直接膨化法。將原料放入膨化設備中，通過加熱、加壓後降溫減壓使原料膨脹。
間接膨化法。先製成半熟的食品毛坯，然後通過微波、焙烤、油炸等方式進行第二次加工，得到膨化食品。
這些方法各有特點，適用於不同類型的食品和不同的生產需求。