製作臊子的方法有很多種，這裏提供一種常見的做法：
準備材料。選擇前夾肉或五花肉，肥瘦比例約爲3:7或4:6，切成小塊或絲，準備生薑、蔥、桂皮、香葉等調料。
切肉。將肉切成小塊或絲，肥肉和瘦肉分開切，大小根據個人喜好調整。
炒肉。先在鍋中倒入適量油，油熱後先炒肥肉，小火慢慢炒出油，直到肥肉變成焦黃色，然後加入瘦肉繼續炒，直到肉變色。
加調料。炒肉的同時，加入生薑末、花椒、八角、桂皮、蔥段等香料，翻炒均勻。
調味。加入甜麪醬、十三香、生抽、老抽等調味料，翻炒均勻。
燉煮。加入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘。
加辣椒麪。根據個人口味加入適量的稀辣椒麪，小火翻炒兩分鐘。
最後調味。最後加入鹽等調味料，小火燜煮約10分鐘。
出鍋。炒至水分收幹，肉質軟糯，香味四溢即可出鍋。
這種做法適用於多種臊子，如豬肉臊子、豆腐臊子等，可以根據不同的食材和口味調整配料和步驟。