自製奶油的做法有多種，以下是一些常見的自製奶油方法：
牛奶和奶粉版本。將牛奶和奶粉混合，加入軟糖（如椰子軟糖）小火加熱至溶解，加入奶粉，攪拌均勻後過濾。蛋黃打至顏色變淺，加入麵粉和澱粉，然後加入奶糖水，攪拌均勻後繼續打至無顆粒。將混合物隔水加熱至類似漿糊狀。
雞蛋清和牛奶版本。將雞蛋清打散，加入鹽和糖，攪拌約10分鐘。將牛奶加熱並不斷攪拌，加入雞蛋清混合物，繼續攪拌直至粘稠，奶油狀。
牛奶和檸檬版本。牛奶加熱後加入鹽，擠入檸檬汁並攪拌至融合，冷卻後像豆腐腦一樣。用棉布包裹牛奶並擠壓出水分，直到乾爽。
牛奶和黃油版本。使用牛奶和黃油（比例大約為1:1），小火加熱至黃油融化。倒入破壁機中混合，然後冷藏或冷凍一段時間後打發。
意式蛋白奶油。用打蛋器將蛋白和糖打發至硬性發泡，加入軟化的黃油，繼續攪打至順滑。
每種方法都有其獨特的風味和質地，可以根據需要選擇合適的配方。