自製痲薯麵包的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料：高筋麵粉220克、黑麥粉20克、細砂糖15克、鹽2克、黃油15克、酵母粉3克、牛奶50克、紅心火龍果100克。痲薯餡材料包括糯米粉85克、玉米澱粉25克、牛奶155克、細砂糖25克、黃油12克。內餡材料包括蔓越莓35克、杏仁40克、腰果20克。
製作麵團：將除黃油外的所有材料放入廚師機桶里，2檔3分鐘揉成團，裝入保鮮袋放入冰櫃冷凍1小時。取出後3檔3分鐘轉5檔6分鐘揉出粗膜，加軟化的黃油，3檔3分鐘揉至麵團與黃油充分融合，轉5檔6分鐘揉出膜，呈擴展階段。
製作痲薯餡：將痲薯餡材料混合拌勻，上沸騰的鍋中蒸熟10分鐘，表面凝固且無液體即可。取出蒸好的痲薯，放至溫涼加黃油，帶上手套把黃油揉進痲薯，揉勻後放冰櫃冷藏備用。
整形和發酵：麵團發至2～2.5倍大，手指沾麵粉戳孔不塌陷不回彈即可，取出麵團排氣，均分4份，滾圓蓋好保鮮膜鬆弛15分鐘。冷藏好的痲薯均分4份，取一份麵團擀成圓形，取一份痲薯，擀成比面片小點的圓形。把痲薯片鋪在面片上，放上切碎的杏仁、開心果和蔓越莓碎，輕按壓下，包起來，捏緊收口。
烘焙：依次做好所有的麵團，放入烤箱中二發，發酵溫度設定35度，約30分鐘，在烤箱底層放一碗溫水增加濕度。發至兩倍大時取出，表面篩一層高筋麵粉，刀片在麵包表面割出紋理。
以上步驟可以製作出美味的痲薯麵包，希望對你有所幫助。