自製糯米粉的方法有多種，以下是一些常見的做法：
基礎糯米粉做法：
將180克糯米粉與30克玉米澱粉、20克白糖、20克煉乳混合，加入300克牛奶攪拌均勻，靜置十分鐘後再攪拌一次以防沉澱。
使用不粘鍋，不開火，不刷油，舀入麵糊搖晃均勻後開小火加熱，煎至餅皮變色並鼓泡後翻面。
可以加入紅薯泥或豆沙泥作為餡料，摺疊起來即可食用。
最後可以撒上一層熟的黃豆粉增加風味。
傳統磨製糯米粉：
將糯米洗淨後浸泡一夜，然後淋乾並用布包裹冷凍幾小時。
使用擀麵杖輕輕敲打後，倒入磨粉機中打磨10~15秒。
打磨好的糯米粉可以倒入小盆中，用於和面或製作糕點。
剩餘的糯米粉可以冷凍保存或曬乾保存。
混合麵粉製作糯米粉：
在盆中加入200克糯米粉和100克麵粉，適量白糖混合。
加入110克開水，邊加邊攪拌至絮狀。
晾至溫熱後，加入酵母粉水和面至成團。
鬆弛半小時後，分割成小團，擀成圓形，包入餡料。
在電餅稱上預熱後放入麵團，烙至兩面金黃即可。
以上方法均可用於自製糯米粉，選擇哪種方法取決於個人喜好和用途。