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自製芝痲糊的家常做法

自製芝痲糊的家常做法通常包括以下步驟:

準備材料。準備150克至200克黑芝痲,20克至30克白芝痲,50克花生米,50克核桃仁,以及適量的白糖和糯米粉

清洗芝痲。將黑芝痲和白芝痲倒入大碗中,加入適量清水和食用鹽,用手抓洗,去除表面的灰塵和雜質。清洗後,用篩網過濾掉多餘的水分。

浸泡芝痲和糯米粉。將清洗乾淨的芝痲倒入碗中,加入足夠的水浸泡約5分鐘。同時,將糯米粉倒入另一個碗中,也加入足夠的水浸泡。

炒制花生和核桃。將花生米和核桃仁放入鍋中,不加油和水,開小火翻炒至水分蒸發,表皮乾香。這通常需要3至5分鐘。

炒制芝痲和糯米粉。將黑芝痲倒入鍋中,不加油,用小火慢慢炒至金黃色,炒制過程中會聽到芝痲爆裂的聲音,這表示芝痲已經炒好。同樣方法炒制糯米粉,直至微黃。

混合材料。將炒好的黑芝痲、花生米、核桃仁和糯米粉放入料理機中,加入適量的白糖,攪拌均勻。

打磨成糊狀。將混合好的材料用料理機打磨成細膩的糊狀,如果太稠,可以加入適量的開水調整。

過篩。將打磨好的芝痲糊通過篩網過濾,使糊狀更加細膩。

儲存。將製作好的芝痲糊放在無水無油的容器中密封保存。

這樣一道美味的自製芝痲糊就完成了,可以根據個人口味調整糖分和配料的使用量。