自製豆芽的方法有多種，以黃豆芽為例，可以按照以下步驟進行：
準備黃豆。選擇100克左右的黃豆，挑出其中的壞豆和乾癟豆。
清洗黃豆。加入清水，將黃豆徹底清洗乾淨，確保水中無油，以防止豆芽發酸發臭。
泡發黃豆。清洗後，將黃豆泡入溫水中，直到黃豆吸足水分，一般需要5到6個小時。
生豆芽。瀝乾水分後，將黃豆放入乾淨的塑膠袋中，袋底部扎幾個小孔以便排水和透氣。
放置。將裝有黃豆的塑膠袋放在陰涼乾燥的地方。
管理。每天三次用水沖洗黃豆，以防止爛豆，沖洗後要排乾水分。對於綠豆芽，可以將綠豆浸泡一晚後，放入不繡鋼網盆上鋪好的濕布中，每天澆三次水，保持避光。
收穫。一般情況下，豆芽在三到五天內就可以收穫，具體時間可能因溫度和豆子種類而異。
以上步驟為黃豆芽的製作方法，綠豆芽的製作過程類似，主要區別在於綠豆不需要泡發這麼長時間。