舒芙蕾鬆餅是一種經典且受歡迎的甜點，以其鬆軟和細膩的口感著稱。製作舒芙蕾鬆餅的過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。通常需要雞蛋的蛋黃和蛋清（蛋黃和蛋清需要分離）、牛奶、低筋麪粉、白糖、玉米油、檸檬汁和泡打粉。
製作蛋黃糊。將蛋黃放入一箇大碗中，加入牛奶和玉米油，攪拌均勻。然後篩入低筋麪粉，用Z字形手法攪拌，直到麪糊順滑且無顆粒。
打發蛋白。蛋清中加入檸檬汁和白糖（分三次加入），使用電動打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器時能形成堅挺的小尖角。
混合麪糊和蛋白。將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，輕輕翻拌混合。然後將混合好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。
烹飪鬆餅。平底鍋預熱後，刷上一層薄油。將麪糊擠入鍋中，注意控制火候，以免燒焦。等鬆餅表面出現蜂窩狀紋理後，小心翻面繼續煎至另一面上色。
裝飾和享用。鬆餅可以搭配蜂蜜、酸奶、水果或者冰淇淋等作爲裝飾和調味。舒芙蕾鬆餅製作完成，可以享用美味了。