艇仔粥是一種經典的廣府粥品，以其綿滑的粥底、豐富的配料和鮮美的味道而聞名。以下是一些常見的艇仔粥的食材：
粥的基礎是絲苗米或細長的秈米，這兩種米都源自嶺南，具有獨特的香氣和質地。
常見的配料包括生魚片、魷魚絲、蛋絲、叉燒肉、花生、鮮蝦等，每一種食材都為粥增添了獨特的味道。
艇仔粥的特色在於其獨特的烹飪方法，先將粥熬製粘稠，然後將滾燙的粥倒入預先準備好的配料中燙熟，這樣能保持食材的原味和口感。
粥的調味也十分重要，一些常見的調味料包括胡椒粉、鹽和蔥花，這些調料能增強粥的風味。
艇仔粥不僅是一種美味的小吃，還蘊含著廣州的文化特色，是疍家人智慧的結晶。