艙底水是指在船舶營運過程中，由於各種原因（如外板滲漏、艙口蓋不夠密封、管路滲漏、尾軸套筒和舵杆套筒填料箱的滲漏、溫差引起的溼汽冷凝等）在艙底形成的積水。
這些積水可能包括生活用水、沖洗船舶的廢水、航行時因風浪濺落的江水、河水、雨水等。艙底水的積累可能導致船體逐漸下沉，最終導致船舶沉沒。因此，船舶配備了艙底水系統，這是一種特殊設備，用於排除船底和船殼之間的水。艙底水系統通常由艙底水泵、艙底閥門和艙底管道組成，利用負壓抽吸原理將艙底積水抽出並排放到海洋中，以確保貨物和船員安全，節約能源，並防止船底結冰。