艾草包的做法如下：
準備艾草。將艾草清洗乾淨，放入開水中焯水，加入食用鹼或小蘇打以保持顏色翠綠，焯水後撈出過涼水，然後擠出水分，有的做法是將艾草剁碎或用破壁機打成泥。
和面。將麵粉、白糖、酵母粉、泡打粉等材料混合，加入之前準備好的艾草泥，和成光滑的麵團，有的做法中還會加入豬油以增加口感。
發酵。將和好的麵團放在溫暖的地方發酵至兩倍大，發酵時間根據溫度和濕度可能有所不同。
準備餡料。常見的餡料包括豬肉、春筍、木耳、胡蘿蔔等，將這些材料剁碎或炒熟後加入調味料如生抽、老抽、鹽、糖、蔥姜水等。
包製和蒸製。將發酵好的麵團排氣後分割成小劑子，擀成圓形麵皮，包入餡料，然後放入蒸籠或蒸鍋中，蒸製時間根據包子的大小和數量而定，通常蒸15分鐘左右，然後燜3到5分鐘即可。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。