勵志

勵志人生知識庫

芋丸怎麼做

芋丸的做法有多種,如香酥芋丸、福建特色芋頭丸子、椰汁桃膠芋丸等。以下是幾種芋丸的做法:

香酥芋丸。將芋頭切塊煮熟後壓成泥,加入番薯粉、食用油攪拌均勻後揉成麪糰,揪出小塊麪糰搓成丸狀,裹上漿後入鍋炸至金黃色即可。

福建特色芋頭丸子。將芋頭煮熟後壓成泥,加入地瓜澱粉和鹽攪拌均勻後揉成麪糰,將麪糰搓成小丸子,清水煮開後下丸子,煮至浮起後撈出,可搭配肉末、蔥花等煮湯。

椰汁桃膠芋丸。用木薯粉和紫薯(或南瓜)製作芋丸,桃膠泡水後煮十五至二十分鐘,加入芋丸、椰汁和糖,繼續攪拌直到芋丸浮起來。

芋丸湯。芋頭蒸熟後壓成泥,加入木薯澱粉和玉米澱粉,揉成麪糰後切成小劑子,包入牛肉、蔥花、香菇等餡料,煮五分鐘左右。

蛋黃芋丸。香芋蒸熟後壓成泥,加入木薯澱粉混合均勻,揪出小團搓成小碗狀,包入鹹蛋黃和肉鬆,裹玉米澱粉後炸至金黃。

荔浦芋頭丸子。芋頭刨成細絲後加鹽醃製,加入肉末、幹香菇、香芹等餡料攪拌均勻,加入紅薯澱粉後揉成麪糰,搓成小丸子後蒸煮。

簡易芋頭丸子。芋頭蒸熟後壓成泥,加入紅薯澱粉慢慢添加,揉成麪糰後搓成小丸子,清水煮開後下丸子,煮至浮起透明即可。