芋艿（芋頭）的保存方法有多種，可以根據不同的條件和需求選擇合適的方法。常見的保存方法包括：
通風保存。將芋艿放置在通風良好、陰涼乾燥的地方，可以放在竹籃或紙袋中，以允許空氣流通，防止濕氣聚集。這種方法下，芋艿的保存時間一般為1~2周。
高溫保存。在冬季等氣溫較低的時候，將芋艿放入室內遮光、溫暖的環境中，避免陽光直射和低溫冷凍。
地窖保存。可以將芋艿放在鋪有稻草的地窖中，或者挖窖埋藏，選擇地勢較高、排水良好的地方，避免芋艮受潮或受凍。
冷藏保存。去皮後的芋艿可以切成塊或片，放入密封袋或塑膠盒中，置於冰櫃冷藏室保存。這種方法可以使芋艿保持較長的新鮮度，一般為2~3周。
冷凍保存。蒸煮後的芋艿可以快速冷卻後，放入密封袋或冷凍盒中，放入冰櫃冷凍室保存。這種方法可以保存芋艿3~6個月。
製作芋泥保存。將去皮切塊的芋艿蒸熟後搗成泥狀，放入密封盒或袋中，置於冰櫃冷藏保存。芋泥的保存時間為1~2周。
乾燥保存。將芋艿去皮並清洗乾淨後，晾乾表面水分，然後放入乾燥通風的地方或地窯中保存。這種方法適用於長期存儲，但需要注意防潮和防蟲。
每種方法都有其適用場景和注意事項，例如要定期檢查保存的芋艿，及時處理變質或腐爛的部分，並確保在保存期間避免暴露在陽光直射下。