芥菜怎麼炒

炒芥菜的方法有多種，以下是一種常見的炒芥菜步驟：

將芥菜洗淨，鍋中燒開水後放入芥菜焯水約2分鐘。

焯水後，將芥菜撈出並立即浸入冷水中。

瀝乾水分後，將芥菜切成小丁，並擠乾水分。

將肉切成小丁，用少量生抽和蚝油拌勻。

鍋中加熱油，先炒大蒜末，然後加入肉丁翻炒。

接著放入芥菜，翻炒均勻。

最後加入適量的鹽和乾辣椒末調味，翻炒至熟透。

將炒好的芥菜盛入碗中即可食用。

以上方法結合了焯水和炒制兩個步驟，可以去除芥菜的苦味並保持其脆嫩。可以根據個人口味調整調味料的種類和用量。