芥菜肉沫

芥菜肉沫是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備食材，如芥菜、豬肉末、蒜米、鹽、生抽、蚝油、料酒和海鮮粉等，選擇菜梗寬大的大葉芥菜，清洗乾淨後切成小粒。

豬肉清洗後剁成肉末，加入適量鹽、生抽、蚝油、料酒和海鮮粉醃製20分鐘。

在鍋中加熱油，先炒肉末至八成熟，然後加入芥菜一起炒。

炒制過程中可適量加水，以免燒糊，加鹽和醬油調味。

炒至芥菜熟透，肉末熟透即可出鍋。

這道菜色香味俱佳，肉末鮮嫩，芥菜爽口，是冬季開胃的下飯菜。