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花生芝麻糖怎么做

花生芝麻糖的製作步驟如下:

準備花生米。將花生米放入烤盤中,鋪平預熱烤箱後放入花生米烤熟,沒有烤箱的可以用炒鍋炒,烤好取出放涼,搓去花生米紅衣。

準備芝麻。將白芝麻和黑芝麻同樣烤熟。

熬製糖漿。鍋中倒入100毫升清水和100克冰糖,再加入適量的麥芽糖,開火攪拌至融化。待糖漿熬的出現粘稠,像視頻中這種狀態即可把花生米和芝麻倒進來快速翻拌,讓其均勻的全部裹上糖漿。

模具定型。在模具中鋪上油紙把它倒進來。可以先用手輕輕的按壓鋪平,然後再用擀麪棍輕輕壓,直至壓平整之後放一邊冷卻五分鐘。

切割。稍微晾涼之後趁着還有餘溫切塊,不要等到涼了再切塊,否則會變得硬,不好切,而且很容易被切碎,不好成型。

需要注意的是,熬糖漿時要不停攪拌,以免糖漿結晶;切塊時要趁熱進行,避免糖塊變硬難以切割。花生芝麻糖的口感酥脆,甜度適中,非常適合作爲過年時的零食或禮物。