花甲是一種美味的海鮮，有多種製作方法。以下是一些常見的花甲製作方法：
香炒花甲。將花甲洗淨，備用。切好生薑、蒜末、辣椒，在鍋中燒開水，倒入花甲直至殼張開，撈出並沖淨。在鍋中加油燒熱，放入姜、蒜、辣椒爆香，再加入花甲翻炒，放入少許花椒、鹽、醋和香菜，翻炒均勻後加水微煮即可出鍋。
香爆花甲。將花甲洗淨備用。在鍋中加入適量食用油，大火加熱，放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。倒入花甲翻炒，加入適量黃酒繼續炒。待花甲全部打開後，加入蔥花和味素，翻炒均勻即可。
蒜茸剁椒花甲。在鍋中加熱油，放入蒜蓉爆香。倒入花甲，翻炒至殼變色。加入剁椒，翻炒一會兒，然後加水蓋上鍋蓋煮。待花甲全部開殼後即可出鍋。
豉汁花甲。將花甲用水沖洗乾淨。切好紅辣椒、生薑，備好香蔥。燒開水後倒入花甲燙開，取出張開的花甲。在盤中鋪上老乾媽和紅油，放上姜丁、紅辣椒丁，撒上鹽和雞精。蒸10分鐘後撒上蔥花。
花甲冬瓜湯。將花甲洗淨，備好冬瓜、香菜、蔥。清湯煮沸後倒入花甲和冬瓜，加入料酒和鹽調味。
秘制花甲。將花甲洗淨，準備花椒、八角、痲椒、郫縣豆瓣醬、海天黃豆醬等調料。在鍋中加油，放入糖、花椒、八角、痲椒炒香。加入郫縣豆瓣醬、海天黃豆醬、辣椒、姜蒜炒勻。放入蔥花、辣椒粉（根據口味調整），翻炒均勻後加入花甲翻炒。加入料酒、生抽、味極鮮、耗油和開水煮沸後轉中小火煮至入味。收汁後加鹽調味，撒上蔥花和青椒，用熱油潑上即可。
以上各種做法都有其獨特風味，可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的方法來製作花甲。