芹菜包子的做法步驟如下：
準備麵團。將麵粉、酵母粉、水和少量糖混合，揉成麵團，放在溫暖的地方發酵，直到體積膨脹，呈現出蜂窩狀。
準備芹菜。選擇嫩芹菜，清洗乾淨，切碎，加入少量食鹽醃製，目的是使芹菜出水，便於後續操作。
準備肉餡。選擇豬肉餡（如五花肉），切成小丁或剁碎，加入蔥花、薑末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、熟油等調料，攪拌均勻後醃製一段時間。
混合餡料。將醃製好的芹菜和肉餡混合均勻，加入適量的調味料，如香油等，以增加風味。
包製包子。將發酵好的麵團取出，排氣後分割成小劑子，每個劑子擀成中間厚邊緣薄的皮，放入適量餡料，按照傳統方法包成包子。
蒸製。在蒸鍋中加水預熱，將包子放入蒸製，注意包子間保持一定距離，以防粘連，蒸製約15至20分鐘，蒸製時間根據包子的大小和個人口味調整。
出鍋。蒸好後，讓包子靜置幾分鐘後再出鍋，這樣可以避免突然的溫度變化導致包子塌陷。
這樣美味的芹菜包子就完成了，可以根據個人口味調整餡料的配方和調味品的使用。