苜蓿芽的栽培方法主要包括以下幾個步驟：
浸泡種子。由於苜蓿種子很小，浸泡時間不需太長，大約6到7個小時。
準備培植容器。使用瀝水性能好的塑膠淺盤，底部鋪上育苗紙，浸濕。將浸泡好的種子用清水沖洗後，均勻撒在育苗紙上。
催芽。用育苗紙或紗布蓋在種子上避光催芽，期間需灑水保持濕潤，但注意水分不宜過大，避免積水。
生長調節。一般情況下，2到3天後種子會發芽。當芽長到2厘米左右時，逐漸暴露於弱光環境中。
移栽與收穫。六七天後，苜蓿芽長到一定程度，需移至陽光下繼續生長，半天後即可收穫。
管理注意事項。苜蓿不喜歡高溫，夏天可放在冰櫃保鮮抽屜里培植，早晚澆水。需大量澆水，每日2到3次。
此外，苜蓿芽菜含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質和礦物質等營養成分，是一種健康養生的綠色蔬菜。