苞谷醪糟的吃法有多種，以下是一些常見的吃法：
直接食用。開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
作為熱飲。取適量醪糟，加適量開水和白糖攪拌後冷卻即可飲用。
製作冷飲。將熱飲放入冰櫃冷凍後取出即成冷飲。
製作果汁醪糟。在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。
蒸煮食用。將醪糟塊放入碗中，倒少量湯汁蒸熱即可，無需再加糖。
煮食。和冷水一起下鍋煮開，少放一點水。可加雞蛋，紅糖，枸杞等，愛吃甜的可額外加糖。
加湯圓或芋圓煮食。先要把湯圓或芋圓煮熟，再放入醪糟，煮熱即可。
冰鎮後即食。尤其冰鎮後口感更佳。
製作全套醪糟。把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等，最後加入燒開的牛奶。
醪糟湯圓。將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3~5分鐘即可食用。
醪糟燉肉。可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等。用醪糟燉製肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
作為調料。作泡菜、醬醃菜配料，可調整風味。