醃製苦瓜的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
簡易蜂蜜醃製。苦瓜洗淨後冰水浸泡，枸杞洗淨備用；用刀將苦瓜片成小薄條，放入玻璃杯中，撒上枸杞，淋入蜂蜜，放入冰箱冰鎮十分鐘後即可食用。
曬制醃製。將苦瓜對半切開，去除籽和瓤，切成小塊，曬兩個小時後洗淨晾乾；準備辣椒、大蒜、生薑等調料，切碎後與苦瓜一同裝入罐子，加入白酒、鹽、涼白開、小米辣和白糖，密封醃製。
炒制醃製。苦瓜洗淨切開去籽，切成薄片，用鹽醃製十分鐘後沖洗乾淨；熱鍋加入豬油，炒香大蒜和蔥段，加入苦瓜和辣椒，調入白醋和白糖，炒勻後加入蔥段，冷卻後即可食用。
醋醃苦瓜。苦瓜洗淨切開去籽，切成薄片，用醋和水調配醃汁，加入冰糖、話梅和嫩姜，水開後冷卻後加入苦瓜，放入冰箱冷藏一天後即可食用。
煮制醃製。苦瓜切開去籽，煮熟後切成小塊，與蒜頭、辣椒、黃豆、甜醬油、米酒和糖一起煮，煮好後放入消毒好的容器中冷藏。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的醃製方法。醃製好的苦瓜既可以直接食用，也可以作爲烹飪的原料。