苦瓜炒尖椒是一道結合了苦味和辣味的菜餚，適合夏季食用，有助於開胃和解暑。其做法大致如下：
準備材料。準備苦瓜和尖椒作為主要食材，還可以準備蒜、鹽、生抽、白糖、醋等調味料。
處理苦瓜和尖椒。將苦瓜洗淨，切去兩頭，刨開去籽，然後切成片或絲，將尖椒洗淨，去籽和蒂，切成絲或片。
炒制。在鍋中加熱適量的油，放入蒜片（或薑片）炒出香味，然後加入苦瓜翻炒至軟，接著加入尖椒繼續翻炒。
調味。在鍋中加入鹽、生抽、白糖、醋等調味料，根據個人口味調整，可加入少量清水，使菜餚更加濕潤。
完成。待苦瓜和尖椒炒熟後，根據需要可以加入一些味素或其他調味品，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜不僅美味，還具有清熱解毒、助消化等健康功效。