苦瓜炒豆鼓是一道美味又健康的家常菜，具體做法如下：
準備苦瓜，切掉頭尾，然後剖開去除瓜心，用勺子刮乾淨，切成薄片。
準備一些蒜頭和豆豉，將豆豉剁開。
苦瓜片飛水，即在沸水中加入一些白糖和白米酒，放入苦瓜片，煮沸後煮約一分鐘，然後撈出過冷水，以保持顏色鮮綠。
熱鍋後放入花生油，爆香蒜頭和豆豉。
加入苦瓜片，放一點白米酒提鮮，調味用蚝油一湯勺、鹽一勺、白糖一勺。
加入半碗水，蓋上鍋蓋，煮至水分減少，中途要翻炒以免糊鍋。
水分不多時，加入生粉水勾芡，最後放入花生油繼續炒香，炒入味一點。
炒至入味後即可出鍋享用。