苦苣菜好喫的做法有多種，比如涼拌、清炒等，以涼拌苦苣菜爲例，具體做法如下：
食材清單：苦苣、胡蘿蔔、紫皮洋蔥、蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、熟花生米、熱油。
具體步驟：
苦苣洗淨切斷，胡蘿蔔和紫皮洋蔥切絲備用。
碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉，淋上熱油，然後依次加入生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽，調勻備用。
盆裏倒入苦苣、胡蘿蔔絲、洋蔥絲、熟花生米，最後倒入料汁，摟拌均勻即可裝盤。
這樣做出來的涼拌苦苣菜口感清爽，營養豐富，非常開胃。在拌菜時，注意不要抓着拌，一定要雙手摟着拌均勻，這樣拌出來的涼菜纔會好看有型又好喫。
此外，苦苣菜還可以炒着喫，比如蒜蓉苦苣菜、苦苣菜炒雞蛋等，都是非常不錯的選擇。不同的烹飪方式可以帶來不同的口感和風味，可以根據個人喜好進行選擇。
以上做法僅供參考，具體會根據您的個人口味有所調整。