苯乙酮的味道特徵可以概括為芳香、柔和、帶有水果味（如橙子或山楂的氣味）、苦味和噴香，它在常溫下能夠快速蒸發並散發出明顯的刺激性氣味。 苯乙酮通常被用來增強花香調和使香水更加清新，還用於改善清潔劑和香水的香味。