茄汁面是一道美味的家常麵食，做法多樣。以下是一種常見的做法：
準備材料，如西紅柿、香菇、麵條、蔥、雞蛋和番茄醬等。
西紅柿去皮切丁，香菇切薄片，蔥切圈。
鍋中放入少量油，爆香蔥後加入香菇翻炒，盛出備用。
再放入少量油炒西紅柿，加入少量鹽和糖，炒出汁後放入番茄沙司。
加入炒好的香菇，小火慢燉一會兒，湯汁粘稠後盛出。
鍋中放入少量鹽煮麵，面熟後盛出。
另起鍋，放入油炒雞蛋，加入番茄醬和蔥花爆香。
水開後加入麵條煮3~5分鐘，加入青菜和調料。
將炒好的茄汁香菇倒在煮好的麵條上即可。
這是一種比較經典的茄汁面做法，可以根據個人口味進行適當調整。