茄辣西是哪里的菜

西北

茄辣西是一道具有西北特色的菜餚，尤其在甘肅地區較爲常見。

這道菜通常將茄子、辣椒和西紅柿搭配在一起炒制而成，因其獨特的口感和風味，茄辣西在西北地區廣受歡迎，常作爲下飯菜或搭配拉麪食用。