茉莉花是一種直立或攀援灌木，高度可達3米，其小枝為圓柱形或稍壓扁狀，表面疏被柔毛。茉莉花的葉片紙質，可以對生，形狀多樣，常見的有圓形、橢圓形、卵狀橢圓形或倒卵形，葉片兩端圓或鈍，基部有時微心形，葉片上面稍凹入或凹起，下面凸起，細脈在兩面常明顯，微凸起。
茉莉花的花朵呈傘狀，花苞較小，呈錐形，花冠白色（或淡黃色），呈長圓形。茉莉花的花朵小巧玲瓏，形狀有些像星星，花朵和花瓣芬芳，猶如一朵朵小小的星星點綴在繁星之間。茉莉花的花期是每年的五月到八月份。茉莉花的果實為球形，成熟後呈紫黑色。
此外，茉莉花還有許多不同的品種，如虎頭茉莉、菊花茉莉、寶珠茉莉等，這些品種在花朵大小、形狀、葉片形態等方面有所不同。