炸蝦球的製作步驟如下：
準備蝦。去除蝦頭、蝦殼，剝去蝦肉，去除蝦線，留蝦尾。
醃製。蝦肉切至1/3左右的厚度，以便更好地入味，用清水清洗後，加入鹽、白鬍椒粉、姜蔥等調料醃製15分鐘。
準備麪糊。攪拌麪糊，一般包括澱粉、麪粉、雞蛋、鹽、水，根據需要可以加入食用油。
裹麪糊。將醃好的蝦放入麪糊中攪拌均勻，確保每一塊蝦都裹上麪糊。
炸制。油熱後，放入蝦球，炸至金黃色，中途可翻面幾次，大約炸3~4分鐘。
瀝油。撈出蝦球，瀝乾油分。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的調味料或裝飾，如擠上美乃滋、撒上蔥花或香菜碎等進行點綴。